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シュマッツ・ビア・ダイニング
最終更新：2020年05月18日
ページ末尾に公式サイトへのリンクがあります
シュマッツは、ドイツと日本のテイストにインスパイヤーされた種類豊富で美味しい料理とビールをご提供します。
※各店舗によって料金が異なる為、詳細については各店舗にお問合せ下さい。このページでは赤坂店のメニューを例として掲載しています。
お通し代としておひとり様300円. を頂戴いたします。
価格は税抜きです。
タパス
【ガーリックチーズ枝豆】 500円. (むき枝豆をベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと一緒に炒めカリッと揚げたチーズをのせました)
【燻製たまごのポテトサラダ】 500円. (燻製したゆで卵を使ったスモーキーなポテトサラダ)
【ジャーマンポテト】 500円. (ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピでお作りします)
【こはだのロールモプス】 500円. (細く切った野菜を酢締めした魚で巻いたロールモプス。500年以上の間、ドイツの漁師の間で食べられてきた伝統料理)
【3種のテリーヌ食べ比べ】 500円.
【マッシュルームフリット】 500円.
【ポークレバーパテ】 500円.
【トマトのマリネ】 500円.
【自家製ジャーマンピクルス】 500円.
【自家製ザワークラウト】 500円.
前菜
【シャルキュトリボード】 1,580円. (生ハムとサラミ、自家製ザワークラウトとピクルスの盛り合わせ。生ハムの下に隠れているクラッカーを木づちで割りながらお召し上がりください)
【ムール貝とあさりのビール蒸し】 880円. (プラス300円. でフライドポテト追加。プラス300円. でバゲット追加)
【炙りローストポーク】 850円. (薄切りローストポークを軽く炙ってご提供します)
【ジャーマンタルタルからあげ】 680円. (ドイツ人もからあげは大好き。日本とドイツが融合した感動的な一品です。ザワークラウトで作る自家製のタルタルソースがやみつきになる美味しさ！)
【フライドポテト】 500円. (プラス200円. で3種のソース付。トリュフケチャップ・ホースラディッシュマヨネーズ・バジルマヨネーズ・チョコレートソース・サルサソース・カリーヴルスト・モルトビネガー)
【自家製ザワークラウト】 500円.
【自家製ジャーマンピクルス】 500円.
サラダ
【ヴルストサラダ】 650円. (ドイツでは定番のソーセージを使ったサラダ)
【ザワークラウトとキノコのサラダ】 780円. (シャキシャキレタスとチェリートマト、たっぷりのキノコに自家製ザワークラウトをのせたさっぱりとしたサラダ)
【シェイクイット！シュニッツェルサラダ】 980円.
シュニッツェル
ドイツの定番料理のひとつ「シュニッツェル」。薄く伸ばしカリッと揚げたポークカツレツのことで、お肉が柔らかくなるまでシェフがハンマーで叩いたものをシュマッツでは提供しています。
【シュニッツェルパルミジャーナ】 1,380円. (シュニッツェルにトマトソースととろ〜りチーズをトッピング)
【クラシックシュニッツェル】 1,080円. (甘酸っぱいクランベリーのソースと一緒にどうぞ)
【一晩ビールに寝かせたグリルチキン】 980円. (その名の通り、一晩ビールに寝かせました。外はカリッとグリル、中はふんわり柔らかいチキンです)
ソーセージ
【ハーブソーセージ】 600円. (セレクトハーブを使用。香りがとても豊か)
【スモークソーセージ】 600円. (スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります)
【チーズソーセージ】 600円. (パリッとした歯ごたえの後にとろ〜りチーズがこぼれます)
【シポラタソーセージ】 650円. (ニンニクとナツメグが効いた粗挽きソーセージ)
【サルシッチャバジルソーセージ】 680円. (バジルの香りが爽やかです)
【ハバネロソーセージ】 680円. (やみつきになる辛さ。ビールがすすみます)
【ピザ風味ソーセージ】 700円. (たっぷりの肉汁にピザのこってり味。ボリューム満点)
【ヴァイスヴルスト】 700円. (甘口のマスタードで食べる白いボイルソーセージ)
【ソーセージ3種盛り】 1,650円.
【ソーセージ5種盛り】 2,750円.
【カリーヴルスト】 650円. (ドイツ人のソウルフード。カレー風味がクセになる美味しさです。フライドポテト追加300円. )
【ぐるぐるソーセージ100㎝とジャーマンポテト】 1,800円. (ドイツではヴルストシュネッケン(カタツムリのソーセージ)と呼ばれる、渦巻き型の長い長いソーセージ)
【ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト】 1,100円. (スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。ドイツの南東部ニュルンベルク地方の名物です)
リゾット・ピザ
【マッシュルームのクリーミーリゾット】 1,100円. (きのこの香りが広がるクリーミーなリゾット)
【ムール貝のトマトリゾット】 1,100円. (貝の旨みがたっぷりしみこんだトマトのリゾット)
【生ハムルッコラピザ】 1,200円. (フランスとの国境に近いフライブルク地方の名物)
【ビスマルク】 1,100円. (半熟たまごとベーコンのピザ。宰相ビスマルクの好物が目玉焼きを乗せたステーキだったことに由来しています)
おつまみ
【ミックスオリーブ】 400円.
【プレミアムドライフルーツ】 400円.
【ミックスナッツ】 400円.
【おつまみ盛り合わせ】 1,100円.
デザート
【カイザーシュマーレン】 880円. (ドイツで昔から愛されているパンケーキ、カイザーシュマーレンをアレンジしたオリジナルデザート)
【ブラックビアソースのバニラアイス】 650円. (黒ビールを煮詰めた自家製ソースをバニラアイスにトッピング)
ドリンク
ビール
【ヴァルドリング】 650円. (欧州各国に輸送する目的で19世紀初頭にドイツで誕生したエクスポート。輸送に耐えられるよう、しっかりとした味と炭酸を持つのが特徴です。ホップと麦の香りのバランスが良く、フルボディな味わいのビールです)
【プリンツィンガー】 750円. (最高級アロマホップを100％使用した贅沢なビルスナー。明るい黄金色と華やかな香りが特徴です。ピリッとしたホップのフレーバーとさわやかな飲み心地をお楽しみください)
【ビットブルガー】 850円. (ドイツ西部のビットブルクで生まれたビルスナー。大麦モルト、酵母、ホップを使用し、伝統的な長期低温醗酵で造られています。ドイツでもっとも飲まれているピルスナーのひとつで、癖がなく飲みやすいです)
【フェルンヴェー】 750円. (ホップの苦味とシトラス系のフルーティーなアロマが特徴のペールエール。しっかりとしたコクがあり、飲みごたえのあるビールです。じっくりとビールを味わいたい人におすすめ)
【ヘルツ】 750円. (シャープでさっぱりとした味が特徴のデュンケル。4種類の特産モルトをブレンドして造られた「ヘルツ」は、心地よい味わいと甘く香ばしい木の実のようなフレーバーをお楽しみいただけます)
【ハッフェンストッフ】 850円. (ブラックモルトがもたらす苦味と、ほのかに香るコーヒーやチョコレートのような甘さが特徴。見た目からは想像できないほど、まろやかですっきりとした味わいの飲みやすい黒ビールです)
【おすすめビール】 750円. 〜(樽がなくなったら終了！オリジナルビールや、国内外のゲストビールをタップでご用意しております。詳細はスタッフにお尋ねください)
【ヴンダービア】 750円. (コクのあるモルトとバナナ風味が特徴のフルーティーなビール。保存状態に比較的敏感なヴァイツェンの品質にこだわった結果、シュマッツではタップではなくボトルでご用意しています)
【テイスティングセット】 1,100円. (飲み比べができるテイスティングセット。お好きなビールを3種類お選びください)
ビアカクテル
【ラドラー】 750円. (ビール×レモン)
【カシスビア】 750円. (ビール×カシス)
【ラズベリービア】 750円. (ビール×ラズベリー)
【シャンディーガフ】 750円. (ビール×ジンジャーエール)
ハイボール
【ハイボール】 500円.
【はちみつレモンハイボール】 600円.
【ゆずはちみつハイボール】 600円.
【コーラハイボール】 600円.
【アップルバーボンハイボール】 600円.
【ジンジャーハイボール】 600円.
カクテル
【お好みのカクテル】 650円. (お好きな組み合わせをお選びください)
アルコール
- シュタインヘーガージン
- イエーガーマイスター
- カシス
割りもの
- 炭酸水
- ジンジャーエール
- コーラ
- オレンジジュース
- トニックウォーター
- ウーロン茶
- レモンソーダ
- アイスティー
【ローズマリーシュタインヘーガージントニック】 700円.
焼酎
【はちみつレモンサワー】 600円.
【ゆずはちみつサワー】 600円.
【ウーロンハイ】 600円.
【生レモンサワー】 650円.
ワイン
【ハウスワイン 赤・白 グラス】 600円.
【ハウスワイン 赤・白 ボトル】 3,500円.
【ドイツワイン 赤・白 グラス】 700円.
【ドイツワイン 赤・白 ボトル】 4,000円.
【ハウススパークリングワイン ボトル】 4,500円.
【サングリア 赤・白】 650円.
ノンアルコールドリンク
【エルディンガーアルコールフリー】 600円. (クリーミーな泡立ちと小麦のしっかりとした香り。ヴァイツェンのようなフルーティーな味わいのアルコールフリービール)
【ウーロン茶】 450円.
【ジンジャーエール】 450円.
【オレンジジュース】 450円.
【コーラ】 450円.
【レモンソーダ】 450円.
【トニックウォーター】 450円.
【アイスティー】 450円.
【炭酸水】 450円.
